Согласно результатам проектного исследования под названием «Определение антиоксидантной и антимикробной активности яблока Амасья в 2014 году», проведенного в Профессиональной школе технических наук Университета Амасья, содержание железа, белка, витамина С и витамина Е в яблочном соке, который действует как щит от многих заболеваний, предотвратит окислительный стресс благодаря своим антиоксидантным свойствам. Сообщалось, что он предотвращает попадание токсичных веществ в организм и защищает от старения благодаря содержащимся в нем минералам.
Заявив, что яблоко использовалось в качестве источника исцеления в истории из-за его антиоксидантных и антимикробных агентов, консультант проекта Asst. Доц. Доктор Мелек Гюль сказал: «В источниках было замечено, что женщины в Древней Греции ели яблоки, чтобы стать красивыми из-за их антиоксидантных свойств.
Объясняя, что яблоки имеют более сильный источник антиоксидантов по сравнению с другими овощами и фруктами, Гюль сказал: «Самые важные антиоксиданты - это витамины A, C, E и селен. Когда эти химические вещества попадают в организм, они предотвращают образование свободных радикалов, образующихся в результате метаболической активности. Антиоксиданты, которые предотвращают повреждение клеток свободными радикалами, обладают свойством задерживать негативные эффекты старения. Антиоксиданты защищают организм от всех болезней, которые могут вызвать свободные радикалы. Он также представляет собой профилактическую меру против инфекционных заболеваний, особенно болезней сердца, диабета, дегенерации желтого пятна и рака. Антиоксидант следует использовать не при лечении этих недугов, а как профилактическую меру, чтобы избежать этих недугов.Свободные радикалы не только вызывают заболевания, но также вызывают некоторые заболевания, которые, как ожидается, возникнут в более старшем возрасте, в более раннем возрасте. В этом контексте легко заметить, что антиоксиданты также задерживают признаки старения », - сказал он.
Майн Инче, студентка программы по химическим технологиям, которая работала с Кюброй Четином, Гёзде Тураном, Мельтем Экичи, Бурчином Караханом, Хавва Каракоча и Рюмейса Шахин в проекте, заявила, что если перед сном съесть яблоко, которое очень положительно влияет на мозг, печень и желудок, это помогает уснуть.