Мы спросили специалиста по питанию и диете межконтинентальной больницы Хисара Элиф Караканоглу о зимних овощах и фруктах и о пользе этих продуктов в нашей стране, где четыре сезона живут вместе .
Заявив, что зимние овощи и фрукты поглощаются солнечным светом и приносят их к корням в течение всего лета, Караканоглу сказал: «Основные овощи и фрукты этого периода - сельдерей, брокколи, брюссельская капуста, шпинат, репа, лук, редис, морковь, капуста, тыква; Его плоды - яблоко, айва, гранат и груша. Поскольку эти продукты хранят больше солнечного света; они содержат больше энергии, жизненных сил, выносливости, а также необходимых нам витаминов и минералов. Сезонное и сбалансированное питание для здорового питания; Очень важно употреблять продукты, содержащие все цвета овощей и фруктов. Очень полезно есть овощи и фрукты в больших количествах, а зимой - свежими, сырыми или недоваренными. Листовые овощи следует готовить в течение короткого времени на оливковом масле в сыром виде или с небольшим количеством воды в паровых горшках или глиняных запеканках.Овощи, например брокколи и капуста, могут иметь неприятный вкус, если их долго готовить. Корнеплоды, в отличие от листовых, нужно готовить очень хорошо; в противном случае это может вызвать расстройство желудка. Овощи и фрукты, такие как морковь, следует нарезать густо, чтобы витамины в них не терялись. К тому же плоды не на полный желудок; Полезнее употреблять натощак или через 2-3 часа после еды. он говорил.
Подчеркивая, что овощи и фрукты обычно красного и пурпурного цвета защищают от рака, потому что они содержат сильные антиоксиданты, Караканоглу сказал: «Зеленые овощи также являются очень хорошим источником фолиевой кислоты. Рекомендуется при нарушениях артериального давления. Апельсин, лимон и мандарин, относящиеся к группе желтого цвета, являются источником витамина С. Но больше витамина С содержится в плодах шиповника, красном и зеленом перце, киви, петрушке и рукколе. Витамин С обладает защитными свойствами от вирусных инфекций. Овощи, такие как морковь, шпинат, брокколи, лук-порей, которые обеспечивают надежную защиту от рака за счет повышения активности лейкоцитов, играют важную роль в обеспечении необходимого витамина А. Железо из темно-зеленых листовых овощей, красного мяса, курицы, кураги и изюма; магний из злаков, овощей, молока и морепродуктов;селен из рыбы и других морепродуктов; Вы можете получить цинк из яиц, мяса, молока, зерна и морепродуктов. Однако все эти продукты следует распределять в течение дня и употреблять, не дожидаясь болезни. Потому что исследования показывают, что защитным является регулярное питание. нашел в описании.
• Тыква: содержит много витамина А, фосфора и кальция не только в десертах; Его также следует использовать в супах и закусках. Кроме того, исследования доказали, что частое употребление волокнистой пищи защищает от рака толстой кишки.
• Брокколи: очень важно готовить брокколи, которая богата витамином А и калием и является хорошим источником фолиевой кислоты с минимальными потерями минералов. По этой причине его нужно меньше варить и не заливать кипяченой водой. Снижает риск рака желудка и пищевода.
• Брюссельская капуста: это мощное средство борьбы с раком, поскольку она входит в группу сернистых овощей. Его следует меньше готовить или употреблять в сыром виде.
• Морковь: витамины A, B1, B2 и источник клетчатки. Придает энергию. Он помогает печени выделять желчь и балансировать холестерин. Из-за высокого содержания воды диабетики могут легко его употреблять. Также он полезен при желудочных и кишечных заболеваниях. Однако, поскольку ингредиенты в нем могут превратиться в токсичные вещества за очень короткое время после приготовления, их следует употреблять немедленно.
• Шпинат: богатый железом, шпинат содержит больше белка, чем другие листовые овощи. Понижает артериальное давление, снижает свертываемость крови. Он также эффективен против глазных заболеваний, возникающих с возрастом, так как содержит бета-каротин. Доказано, что он предотвращает некоторые виды рака желудка и укрепляет иммунную систему.
• Цукини: 100 граммов тыквы могут удовлетворить четверть суточной потребности в фолиевой кислоте. Каротин в вареной тыкве - эффективный антиоксидант. Высокий процент калия обеспечивает жидко-солевой баланс.
• Кале: богат кальцием, медью, железом, калием и витамином С; также содержит серу. Полезнее есть сырой или запивать водой, отжимая. Устраняет анемию и обладает мочегонным действием. Смягчают желудочные и кишечные раны. Снимает запор. Снижает количество сахара в крови. Он защищает организм от рака и болезней. Он полезен при желтухе и заболеваниях желчного пузыря. Это полезно при астме. Это полезно при ревматизме, радикулите, люмбаго и абсцессе. Убирает охриплость голоса и повышает аппетит. Однако людям с зобом его не следует употреблять.
• Сельдерей: это овощ с серой, и его полезно употреблять как можно скорее после нарезки. Помимо успокаивающих свойств, он очищает кровь, предотвращает увеличение веса и очень полезен для почек.
• Красный и желтый лук: Хотя желтый и белый немного более питательны, оба являются мощными антиоксидантами. Укрепляет защитную систему. Он играет эффективную роль в сочетании с чесноком при таких инфекциях, как грипп, простуда и астма. Это средство от кашля; очищает бронхи. Это хорошо при остеопорозе. Он может быть легко использован диабетиками, так как помогает снизить уровень сахара в крови. Это мочегонное средство. Он снимает боль в почках, помогая выливанию песка и камней, скопившихся в почках. Используется при экземе и других кожных заболеваниях. Это полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. При употреблении в сыром виде он укрепляет желудок, стимулирует пищеварительную систему и увеличивает количество мочи. Однако тем, у кого проблемы с желудком, не следует употреблять его в сыром виде. Красный лук играет важную роль в выведении накопленного никотина из организма курильщиков.Снижает количество липидов в крови. Разжижая желчь, он позволяет печени нормально функционировать.
• Капуста: селен считается минералом, препятствующим старению, придает коже здоровый вид. Снижает риск рака желудка и пищевода. Витамин U, который содержится только в различных сортах капусты, защищает внутреннюю поверхность желудка и кишечника и помогает залечивать раны.
• Салат: содержание воды составляет около 95%. Содержит витамин А.
• Гриб: он содержит много энергии, калий и белок. Его дебит масла очень низкий.
• Петрушка: петрушка, являющаяся мочегонным средством, очень богата витамином С. Это также хороший источник витамина А и калия. Хотя потребление в свежем виде более питательно, чем в приготовленном, его можно варить и пить как противоотечное средство. Он снижает высокое кровяное давление, предотвращает сердечную усталость, устраняет анемию и способствует оттоку желчи. Это помогает уменьшить камни в почках. Людям с воспалением почек следует есть петрушку.
• Картофель: несмотря на то, что он содержит большое количество крахмала, витаминов B и C, во время приготовления он сильно теряется. Он также содержит некоторые токсичные вещества, которые мешают нормальной работе нервной системы, и эти токсичные вещества становятся неэффективными только при очень хорошем приготовлении. Поэтому картофель нужно очень хорошо приготовить. Слишком тонкое отшелушивание кожуры очень важно для уменьшения потери витаминов. Он позволяет химическому веществу в мозге, называемому серотонином, обновляться. Он богат антиоксидантами. Поскольку он очищает кровь за счет снижения уровня сахара в крови, диабетики могут легко употреблять его. Снимает жажду и отек печени. Проглатывание твердого предмета позволяет инородному веществу выйти наружу без вреда для здоровья. Полезен при трещинах рук и ног.
• Фенхель: поскольку он содержит эфирные масла, рекомендуется хранить его в горячей воде, а не кипятить. Это один из важных помощников в увеличении грудного молока. Он содержит такие минералы, как кальций и калий, а также витамины группы B. Повышает сопротивляемость организма. При регулярном употреблении снижает уровень холестерина.
• Огурец: огурец , который является одним из незаменимых продуктов по уходу за кожей и содержит серу; Помимо повышения сопротивляемости организма инфекциям, он снижает уровень холестерина. Омолаживая мышцы; придает эластичность клеткам кожи. Предотвращает зуд, шелушение и напряжение на чувствительной коже. Предотвращает запоры, помогает вывести воду, скопившуюся в организме при болезнях почек и сердца.
• Чеснок: придает энергию. Это мощный борец с раком, так как он богат серой и серой. Содержит витамины A, B, C, P. Снижает высокое кровяное давление. Очищает кровь. Повышает аппетит. Облегчает пищеварение. Снимает запор. Полезен при ревматизме и артрите.
• Репа: она богата кальцием, железом и магнием. Содержит витамины А, С и В. Содержит кальций, калий и железо. Укрепляет кости и зубы. Расходуется больше воды. Повышает аппетит. Очень полезно есть и употреблять воду, чтобы вывести токсины из организма. Полезен для желудка и печени.
• Кресс-салат: благодаря минеральным солям и витаминам в своей структуре он очищает кровь от микробов и повышает нашу сопротивляемость болезням. Он растворяет камни в почках и облегчает их отпадение. Снижает уровень сахара в крови. Это воодушевляет, помогает при слабости и усталости.
• Редис: в частности, черная редька содержит гораздо больше питательных веществ и полезна для почек. . Это хороший источник калия. Это хорошо от усталости. Обеспечивает чувство сытости. Укрепляет иммунную систему. Это хорошее подспорье в борьбе с инфекциями верхних дыхательных путей.
Зимние фрукты от А до Я
• Груша: сочный и сладкий фрукт, грушу следует употреблять перед едой. Он имеет желтый, зеленый цвет из-за высокого содержания каротина. Он богат витаминами A, B1, B2, B3, B6 и C. Употребление его в скорлупе очень полезно для здоровья кишечника. Его можно часто употреблять для лечения запоров. Он обеспечивает нормальное функционирование почек, выбрасывая мочевину и соли мочевины в кровь.
• Айва: Айва, плод золотисто-желтого цвета с приятным запахом, содержит витамины А и В, большое количество калия, танина и солей лайма. Придает жизненную силу. Поскольку его семена содержат интенсивный пектин, его можно варить и пить как средство от диареи. Применяется при лечении бронхита, хронического кашля и туберкулеза.
• Яблоко: высокое содержание витаминов А и С. Он также используется при лечении диареи и запора, поскольку содержит растворимые и нерастворимые волокна. Опять же, его следует употреблять часто, чтобы защитить от рака толстой кишки. Укрепляет иммунную систему; облегчает пищеварение. Это хорошо для холестерина. Устраняет неприятный запах и снижает кровяное давление. Также он полезен при артрите, ревматизме и подагре.
• Грейпфрут: богатый витамином С, грейпфрут полезен для иммунной системы. Однако, если вы принимаете лекарства, полезно соблюдать осторожность.
• Киви: Киви, который является хранилищем витамина С, полезен для борьбы с инфекциями и предотвращения дефектов кожи.
• Мандарин: богатый витамином С, он укрепляет наши защитные механизмы от простуды, гриппа и гриппа, особенно зимой. Он снижает высокое кровяное давление благодаря высокому содержанию калия.
• Гранат: его следует употреблять часто, поскольку он укрепляет иммунную систему. Содержит фолиевую кислоту, витамины А и С. Кроме того, его можно использовать при усталости, поскольку он содержит много минералов, таких как селен, магний и фосфор.
• Апельсин: будучи источником витамина С и фолиевой кислоты, апельсин укрепляет иммунную систему и полезен при анемии.