Этот десерт поразит вас своими мягкими сливками с ароматом ванили между слоями хрустящего и тонкого карамельного вкуса. Уникальное приготовление теста для пахлавы привлечет внимание тех, кто любит новаторство и развитие на кухне. Вот и вкусный десерт из теста пахлавы ...
Материалы:
-15 кусочков теста для пахлавы
-3/4 чайного стакана масла
-5 столовых ложек сахарной пудры
Для крема:
-500 мл. молоко
-5 столовых ложек сахарного песка
-3 яичных желтка
-2 столовые ложки муки
-2 столовые ложки крахмала
-1 пакетик ванили
-2 ложки сливочного масла
-1,5 стакана молока
-1/2 чайных стакана с шоколадной стружкой
-1/2 стакана фундука
Как это делается?
Для первой части сливок немного отделите от молока и поставьте кипятиться. Взбить сахар и желтки. Вы также можете добавить муку и крахмал и взбить отделенное молоко, что упростит процесс.
- Постепенно влейте в смесь кипящее молоко и сбалансируйте температуру. Снова процедите сливки в кастрюлю и варите, пока они не станут густыми.
- Переложите крем в другую емкость и накройте его стрейч-пленкой, чтобы он касался его поверхности. Крем полностью остудить при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Присыпать тонким слоем сахарную пудру на масляной бумаге. Лист теста расстелить на сахаре и слегка сбрызнуть маслом с помощью кисти.
После первых трех листиков снова посыпать сахаром. Повторяйте этот процесс смазывания и конфет, пока тесто не будет готово, и время от времени плотно прижимайте.
Присыпав сахаром последний слой, намазать тесто промасленной бумагой и выложить на противень.
- Поставьте другой лоток поверх лотка, плотно прижмите его и наполните лоток водой, чтобы он не поднимался, и поставьте его на вес. Выпекать на дне духовки, разогретой до 160 градусов, 35-40 минут, пока края не подрумянятся.
Осторожно откройте противни и верхнюю бумагу, чтобы увидеть тесто для выпечки. Наконец, поставьте противень в верхнюю часть духовки, чтобы он оставался однородным в течение примерно пяти минут. Приготовленное тесто охладите до комнатной температуры.
- Взбить взбитые сливки с холодным молоком и пеной. Постепенно добавьте охлажденный крем для выпечки и взбивайте, пока он не станет однородным. Наконец, приготовьте крем, добавив шоколад и лесные орехи.
-Нарежьте приготовленное тесто на нижние и верхние ломтики в соответствии с формой, которую вы будете использовать.
Плотно выложите хрустящее тесто слоями на дно зажатой формы и распределите по нему весь крем. Выложите верхние кусочки, вырезанные из теста, и слегка прижмите.
- Подавайте десерт, завернув его не менее двух часов, но для наилучшего результата держите в холодильнике 10-12 часов.
Приятного аппетита.
