Диабет не означает, что вы не будете есть хлеб всю жизнь. Однако необходимо знать ответы на такие вопросы, как какой хлеб следует есть диабетикам, и можно ли диабетикам есть цельнозерновой хлеб. Гликемический индекс - важное понятие для диабетиков. Гликемический индекс - это скорость, с которой продукты повышают уровень сахара. Продукты по гликемическому индексу исследуются в 3 группах.
1- Продукты с высоким гликемическим индексом
2- Продукты с умеренным гликемическим индексом
3- Продукты с низким гликемическим индексом
Поскольку гликемический индекс важен для пациентов с диабетом, следует отдавать предпочтение сортам хлеба с низким гликемическим индексом. Эти виды хлеба включают цельнозерновой хлеб. Цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки и хлеб с высоким содержанием клетчатки, например овсяный или отрубной, являются лучшими сортами хлеба для людей с диабетом.
Почему следует отдавать предпочтение хлебу с высоким содержанием клетчатки?
Хлеб с высоким содержанием клетчатки поможет предотвратить скачок сахара в крови из-за углеводов, способствуя их перевариванию и в меньшей степени всасыванию в кровоток.
По мнению экспертов, цельнозерновой хлеб лучше всего подходит для диабетиков. Но в последнее время есть люди с диабетом, которые хотят вообще отказаться от пшеницы. Люди, которые не хотят есть цельнозерновой хлеб, также могут приготовить и съесть хлеб из различных семян дома.
Вот несколько ингредиентов с высоким содержанием клетчатки, которые быстро стабилизируют уровень сахара в крови и со временем сохранят его упругость:
1- Хлеб из семян льна
2- Хлеб из семян чиа
3- Хлеб из пшеничных отрубей
4- Хлеб из овса
5- Хлеб из миндальной муки
6- Хлеб из соевой муки
7- Хлеб из кукурузной муки
8- Хлеб из кокосовой муки
9- Мультизерновой хлеб
Мультизерновой хлеб - это цельнозерновой хлеб, сделанный из различных зерен. Когда семена добавляются в смесь, они насыщаются клетчаткой и белком.
Какой хлеб следует есть диабетикам?
Резюме ответа на вопрос, какой хлеб следует есть диабетикам, - это цельнозерновой хлеб и хлеб с высоким содержанием клетчатки. Если вы недостаточно уверены в цельнозерновом хлебе, купленном на улице, вы можете приготовить хлеб дома.
Вот рецепт хлеба для диабетиков
Материалы
- 3 стакана цельнозерновой муки (300 мл.
- 1 вода b нормальной муки
- 3 стакана теплой воды (200 мл)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 сладкая соль k
- 1 сладкий сахар k
- 1 пакетик сухих дрожжей
Как это делается?
При формировании теста добавляем дрожжи, сахар, соль и масло в воду и перемешиваем. Медленно добавляем нашу муку и получаем тесто, которое липнет к рукам. Дайте настояться брожению.
Положим наше поднимающееся тесто в миску, складываем 4-5 раз и выпекаем. Подождем, пока он снова забродит.
Выпекаем наш ферментированный хлеб при 160 градусах 50 минут.
Налейте воду в духовку, внутрь миски. Внешняя корочка хлеба мягкая.