Баклажаны - вкусный овощ, который летом употребляют в свежем виде, а зимой сушат. Прежде чем научиться сушить сушеные баклажаны, будет полезно определить, какую пищу вы будете использовать для сушеных баклажанов. Собираетесь ли вы использовать сушеные овощи как фаршированное блюдо или будете употреблять их для запекания, жарения или любого другого вида? У каждого есть свои уникальные и разные методы сушки. Мы шаг за шагом объяснили, как сушить баклажаны известными вам методами. Однако в первую очередь мы перечислили, на что следует обратить внимание при покупке баклажанов.
Что нужно учитывать перед покупкой баклажанов:
-Будьте осторожны, чтобы купленные баклажаны не были кривыми, и выбирайте баклажаны правильной формы.
Независимо от того, какое блюдо вы делаете в процессе сушки, гораздо легче вырезать плоский баклажан для сушки начинки или нарезать его для жарки, чем работать с кривым баклажаном.
Размер выбранных вами баклажанов также важен при подготовке к сушке. Не отдавайте предпочтение очень маленьким или очень большим баклажанам.
Опять же, это самая важная информация, которую вам нужно знать для любого типа сушки.
Обязательно покупайте свежие и блестящие.
Что нужно знать перед сушкой:
Процесс сушки обычно можно осуществить разными способами. Самый известный из этих способов - это сушка баклажанов в духовке и в домашних условиях.
Если вы собираетесь сушить его в духовке, то в домашней духовке у вас будет достаточно ингредиентов.
-Если вы собираетесь делать способ сушки дома на балконе, террасе или любом уголке, подходящем для этих условий,
эти среды будут работать на вас.
Рекомендации по идеальному способу сушки:
-Вы можете начать с большой емкости, ножа, приспособления для нарезки фарша, варочного котла и поддонов для сушки баклажанов.
Овощи могут быть более грязными, поскольку они растут ближе к земле, чем на деревьях, как фрукты. Возможно, вам придется стирать более тщательно, учитывая это во время стирки.
-Вы можете оценить части своих баклажанов, такие как внутренние части, которые вы получаете при сортировке для сушки, или внутренние части, которые вы не будете использовать, приготовив их с различными овощами и поместив их в угол морозильной камеры, чтобы приготовить еду.
-Если вы предпочитаете метод сушки на открытом воздухе, вы можете выбрать для этого солнечные периоды; Еще один важный момент - носить овощи с собой на ночь и в дождливые дни.
- Солнце не является обязательным фактором при сушке баклажанов. Вы также можете сушить их в тени, но на этом этапе вам нужно быть осторожным, чтобы среда, в которой вы будете сушить, должна быть местом, куда поступает поток воздуха, как ветер. Более того, метод сушки в тени не дает баклажанам потемнеть.
- Чтобы хранить сушеные баклажаны в спокойствии, полезно продолжать процесс сушки, пока вы не увидите, что они высохли.
-Если вы собираетесь сушить на веревке, вы должны быть осторожны, чтобы не связать баклажаны вместе, прикрепляя их друг к другу. Если не оставить между ними промежутка, точки соприкосновения могут остаться влажными и гнить.
- Теперь вы можете хранить сушеные овощи с удовольствием благодаря тканевым или бумажным пакетам, ящикам с подкладкой, стеклянным банкам и влажной, сухой и тенистой среде, где вы можете их разместить.
Как сушить баклажаны в духовке?
Возможно, вам не захочется на четыре сезона лишиться вкуса сушеных баклажанов. Вы можете разместить приготовленные вами баклажаны любым способом на противне для сушки или на решетках духовки в зависимости от их размера.
-В начале этого процесса температура вашей духовки должна быть такой, чтобы она не обжигала вам руку, когда вы в нее беретесь. При такой температуре вы можете держать поднос в среднем 2 или 3 часа.
-Затем вам нужно охладить духовку, вынуть противень и повторять тот же процесс до полного высыхания.
Как сушить баклажаны в традиционном стиле Антеп?
-Сушеные овощи занимают важное место в культуре кухни Газиантепа. Если вы спросите, как сушить баклажаны в стиле Антеп, на первый план выходит способ сушки на солнце.
-При подготовке баклажанов к сушке в Газиантепе их сначала отделяют от семян и надевают веревками для сушки на крышах, террасах или балконах, где много солнца.
В этих условиях они высыхают в среднем за 10 или 12 дней. В тени этот период может длиться до 3 недель.
Как сушить фаршированные баклажаны?
Важными особенностями метода Антеп являются использование круглых пухлых баклажанов.
Эти баклажаны нарезают на два или три больших ломтика, в зависимости от их длины, после снятия головок.
-Семена вырезаются, и после того, как их очищают, соскребая маленьким ножом, их прикрепляют к веревкам и подвешивают на месте, подверженном воздействию солнца.