Фаршированные цветы кабачков готовятся во многих уголках Эгейского и Средиземного морей из тыквенных цветов, собранных рано утром. Хотя это варьируется в зависимости от региона, важно собирать цветы, которые начинают собирать в июле, в утренние часы, когда они полностью раскрываются и не изнашиваются из-за жары. Цветы должны быть бесплодными.
Удаляют слегка колючие и зеленые лепестки. Внутренние части очищаются, мягкими движениями промываются, а лишняя вода сливается. Цветы, которые залиты предварительно приготовленной слегка густой начинкой из оливкового масла, аккуратно накрывают и готовят на медленном огне. Его едят со свежевыжатым лимонным соком или чесночным йогуртом. Вот рецепт фаршированных цветов тыквы ...
Материалы:
-30 тыквенных цветов
-2 луковицы среднего размера
-1 чайный стакан оливкового масла
-1 средний помидор
-1,5 стакана риса
-1/2 стакана горячей воды
-1/4 пучка укропа
-1 чайная ложка сушеной мяты
1 чайная ложка соли
Как это делается?
Сушеный лук нашинковать небольшими кубиками. Помидоры разрежьте пополам и натрите концы тонкой частью терки. Листья укропа мелко нарезать.
- Вынимайте по одной зеленые части с концов тыквенных цветов, которые вы собрали один за другим или купили на местных рынках.
Осторожно возьмите желтые части внутри цветов. Будьте осторожны, чтобы не повредить листья.
Нагрейте половину оливкового масла в большой кастрюле. Обжарьте лук, пока он не станет свежим.
Промыть рис и слить лишнюю воду, переложить в кастрюлю, продолжать жарить с луком, пока он не станет прозрачным.
Добавьте тертый помидор и перемешайте. Добавить свежемолотый черный перец, соль, сушеную мяту и горячую воду и варить на слабом огне, пока вода не впитается.
Дайте ему немного постоять, чтобы он настоялся, остынет и смешайте с нарезанным укропом.
- Возьмите приготовленный вами раствор для начинки понемногу и залейте внутреннюю часть цветов. Поместите цветы в горшок так, чтобы складка была внизу, а сверху складывалась.
Сбрызнуть их оставшимся оливковым маслом и долить теплой водой до половины фаршировки.
-Делать вес; накройте крышкой и дайте готовиться контролируемым образом на медленном огне в закрытой кастрюле.
- Поделитесь им со своими близкими, горячими или холодными, в сопровождении ломтиков лимона по желанию.
Приятного аппетита.