Песто - это соус, приготовленный из смеси измельченного базилика (базиликума) и чеснока с солью, кедровыми орехами, сыром и оливковым маслом. Песто происходит от латинского слова «Pistare», что означает «раздавить». Помимо традиционного песто, существуют также различные рецепты, в которых составлено разнообразное содержание [3]. Некоторые из них; Немецкий песто из грюн и вяленые помидоры, которые можно добавлять в качестве соуса к вареным овощам, которые можно обогащать различными зелеными травами и Sauere Sahne (кислый соус) и красным соусом песто из жареного перца.
НЕОБХОДИМЫЕ МАТЕРИАЛЫ
3 зубчика чеснока
морская соль
50 г кедровых орехов
50 г сыра пармезан
измельчить черный перец
стакан оливкового масла
третий пучок базилика
2-3 чайные ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА ПЕСТО
Сначала хорошо промойте базилик и просушите. Добавьте кедровые орехи в сковороду на среднем огне и обжарьте. В блендере сначала добавьте оливковое масло, затем чеснок, соль, перец, базилик, арахис, сыр пармезан и хорошо перемешайте. После того, как ингредиенты хорошо перемешаны, убрать соус в стеклянную банку в холодильник. Вы можете хранить соус песто в морозильной камере 1-2 месяца.